Houmous betteraves rôties et thym

Ingrédients

• 400 g
  de pois chiche cuit (conserve ou pré-trempé, germé, cuit à l'avance)
• 4
  petites betteraves (cuites ou crues)
• 2 c. à s.
  de tahin (purée de sésame)
• 2
  gousses d'ail fraîches
• 3 c. à s.
  d'huile d'olive
• 1/2
  citron (jus fraîchement pressé)
• 3
  branches de thym
•  
  Epices : paprika fumé, sel, poivre...

Étapes

• Cuire 2 betteraves, 1 gousse d’ail pressée et le thym avec un filet d’huile d’olive au four à 180°C (50 min si crues, 25 min si cuites).
• Dans un mixeur, réunir tous les ingrédients, et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène. Assaisonner au goût. Placer au réfrigérateur avant dégustation.
• Parsemer d’huile d’olive, de thym et de graines de sésame.