Crème de fenouil, amande, vanille

Ingrédients

• 1
  gros bulbe de fenouil (sans itige, à conserver en bâtonnet apéro ou râpé en topping)
• 2 c. à s.
  de sirop d'érable (possible d'en mettre moins)
• 80 g
  de poudre d'amande
• 3 c. à s.
  de purée d'amande (blanche ou complète)
• 1/3 c. à c.
  d'extrait de vanille en poudre
• 1 c. à c.
  de cannelle
• 1 pincée
  de fleur de sel

Étapes

• Couper le fenouil en petits morceaux et le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre (15-20 min). Laissez tiédir.
• Dans un mixeur, réunir tous les ingrédients, et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement collante. Placer au réfrigérateur avant dégustation.
• Déguster et apprécier avec vos 5 sens !