Falafels au four

Ingrédients

• 150 g
  de restes de trio de quinoa
• 250 g
  de restes de pois chiche cuits (ou de restes de lentille corail)
• 30 g
  de maïzena
• 1/2
  oignon rouge
• 1
  gousse d'ail
• 2 c. à c.
  de cumin en poudre
• 2 c. à s.
  d'huile d'olive
• 2 c. à s.
  de persil ciselé
•  
  Epices et aromates au choix : sel, piment d'Espelette...

Étapes

• Préchauffer le four à 200°C.
• Dans le bol du mixeur, mettre les pois chiches (ou les lentilles corail), le quinoa, l’huile d’olive, la maïzena, le persil, l’oignon, le sel et l’ail, les herbes et épices de votre choix. Mixer le tout finement.
• Sur une plaque allant au four pré-huilée, déposer des boulettes formées avec vos mains (pré-huilées pour éviter qu'elles ne collent). Les aplatir légèrement pour former de petite galettes. Les cuire à 200°C durant 25 min, en les retournant à mi-cuisson.
• Vous pouvez accompagner ces falafels d'une sauce tahini ou au yaourt : tahini ou yaourt, huile d'olive, citron, ail, persil.